晴れたと思えばまた雨に戻った沖縄よりアフロです

IMG_8619
久々虹が見れたので雨も良しとしよう!

今日はステージバイト先のスタッフが
ランチに来てくれました
美味しいものが食べたいとのリクエスト
クリスマスも間近と言う事で
フレンチ風&イタリアン風なコース料理
IMG_8632
まずはビールで乾杯
いつもよりテーブルセットもお洒落
1品目は昨日釣ったイケガツオのカルパッチョ
FullSizeRender
脂が乗って食感も良く絶品でした
2品目は
スペアリブの赤ワイン煮込み
IMG_8636
お肉もトロトロで
ビーフソースはガーリックバケットでペロリ

3品目は
オマール海老のビスクソース
FullSizeRender
ビスクはエビのミソを
生クリームとバターで作りました

4品目は
オニヒラアジのポアレ
FullSizeRender
今朝釣ったオニヒラアジ
鱗付きの皮面は高温でパリパリな仕上げ中はふっくらほろほろ

5品目はチキンレッグ
FullSizeRender
これぞクリスマス!
バジルとパセリ、レモンで香り付け

6品目の最後は
ウニとズワイガニのクリームパスタ
FullSizeRender
イクラの塩分がクリームとマッチ
贅沢なパスタですね

デザートは
あまおう、パイン、ブドウのスムージー
FullSizeRender
完璧なコースに
お客さんもアフロも大満足!

人が少ないから出来る事もある
しっかり前を向いて料理を勉強するには
良い時期なのかもしれないと思いました

少人数の予約なら洋食コースも作ります